シークァーサーはミカン科で沖縄を中心に原生する小果の野生のミカンで果皮が緑色、未熟の間はすっぱいですが、黄色に熟したものは適度の甘味と酸味があります。沖縄ではポピュラーな果物の一つです。他の果物に較べて「ノビレチン」や「タンゲレチン」と言われる成分が多量に含まれています。
　沖縄では昔から、完熟した果実を絞ってジュースにしたり、泡盛やカクテルに絞ったり、未完熟の果実は色々な料理を食べるときにかけたり、おしょうゆ・わさびと一緒に混ぜて使われています。