紅麹もろみ酢とは?
紅麹は酵素のほかに、各種の代謝物質(γ-アミノ酪酸、モナコリン、アセチルコリン等)を含んでいます。現在、紅麹菌は菌株として約70種類程、分離同定されております。
その菌株の中から有効成分の産出の優れた菌株を選定して、紅麹と黒麹(もろみ酢)の相乗作用について研究を続け、その成果をもとに「紅麹もろみ酢」の製造特許を出願しました。

「もろみ酢」は泡盛を蒸留した後の「もろみ」から生 まれるエキスです。黒麹菌・酵母の発酵から生成されたクエン酸を主体にじた有機酸類・必須アミノ酸を豊富に含んでいます。

亜熱帯の琉球で育まれた泡盛（黒麹）と豆腐よう（紅麹）
沖縄の特産品泡盛は醸造の際に黒麹菌(学名：Aspergillus awamori)を使用するところが特徴の一つです。

高温多湿のこの地において､もろみ(酒)を雑菌から守ってくれるのは黒麹菌が生成する大量のクエン酸の作用です。また、紅麹菌(学名：Monascaceae)も同様に、琉球王朝時代から、豆腐ようづくりに用いられてきました。
今日では、黒麹と紅麹は、人々の健康生活に大きく役立っています。

お召し上がり方
通常の場合、1日30cc（計量カップ1杯分）ほど、スポーツ後や疲労時にはやや多めにお飲みください。