泡盛黒麹菌（アスペルギルス・アワモリ） 天然酢
泡盛百年酢は有用成分を豊富に含む“もろみ酢”に、沖縄産黒糖を加えて飲みやすくした健康飲料です。沖縄の特産品である泡盛の特徴として、醸造において黒麹菌を使用することがあげられます。“もろみ酢”はもろみを蒸留した後の酒槽から抽出されるエキスで、黒麹菌により生成されたクエン酸を主成分とし、必須アミノ酸（人間の体内では合成されず、食物から摂取しなければならない８種類のアミノ酸）全種を含む天然アミノ酸やビタミンB群などの栄養素を含んでいます。

長寿県沖縄が生んだ自然の恵み
酢酸を主成分とする一般の食用酢に対し、クエン酸を主成分とする「泡盛百年酢」は酸味が弱くて飲み易いうえ、胃に負担がかかりません。黒糖のほんのりとした甘さと香りにより、おいしく飲んでいただけます。おいしく飲めるということは、実は健康飲料を飲みつづけるうえで最大のポイントです。
長寿県・沖縄県の“食”について語るとき、欠かすことのできない黒糖には、上白糖の240倍に達するカルシウム、30倍のリン、400倍のカリウムなど、実に豊富なミネラルが含まれています。「泡盛百年酢」はこれら黒糖の有用成分と、もろみ酢に含まれるビタミン類、鉄分、アミノ酸類とが奏でる絶妙なハーモニーの産物です。