琉球列島で育まれた　 黒麹菌による発酵クエン酸
　沖蝿の特産品泡盛は醸造の際に黒麹菌（学名：アスペルギルス・アワモリ）を使用するところが特徴の一つです。
　高温多湿のこの地において、もろみ（酒）を雑菌から守ってくれるのは黒麹菌が生成する大量のクエン酸の作用です。 またこの黒麹菌や泡盛酵母の働きによってビタミン類、鉄分、アミノ酸類などのさまざまな栄養分が形成されます。
　遠く古えより、この沖縄の自然界で育まれてきた黒麹菌という微生物がこんなにも大きな力を持っています･････自然の摂理の恵みです。
　「アセロラ百年酢」には、アセロラ（大型甘味系の優良品種）果汁が、天然ビタミンCそのままで調合されております。 クエン酸それ自身ビタミンCの保護機能（抗酸化能を低下させる金属イオンの封鎖作用）を有しておりますので、天然ビタミンCの摂取に有益です。

もろみ酢…発酵から生まれたクエン酸
「もろみ酢」は泡盛を蒸留した後の「もろみ」から生 まれるエキスです。黒麹菌・酵母の発酵から生成されたクエン酸を主体にじた有機酸類・必須アミノ酸を豊富に含んでいます。

お召し上がり方
通常の場合､1日30cc (計量カップ1杯分)ほど､スポーツ後や疲労時にはやや多めにお飲み下さい｡
亦､百年酢は魚料理にふりかけていただきますと､臭みをとる匂い消しとして色お使いいただけます｡
更に百年酢を牛乳割りしていただき､ホットでも､美味しくお飲みになれます。