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■緑茶仕込み 黒麹もろみ酢 |
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特許出願「緑茶仕込み 黒麹もろみ酢」とは |
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「黒麹もろみ酢」には、クエン酸をはじめとする各種の有機酸等、様々な代謝物質による抗酸化力が知られていますが、更に厳選された茶葉及び粉末緑茶を使用して、風味を損なわずに抗酸化力を増強させる研究を重ねて来ました。
その成果により「緑茶仕込み 黒麹もろみ酢」の製造特許を出願しました。
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亜熱帯の琉球で育まれた泡盛（黒麹）と日本のお茶 |
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沖縄の特産品泡盛は醸造の際に黒麹菌（学名：Aspergillus
awamori）を使用するところが特徴の一つです。高温多湿のこの地において、もろみ（酒）を雑菌から守ってくれるのは黒麹菌が生成する大量のクエン酸の作用です。また、お茶は、1000年以上の昔から日常的に愛飲されてきた、私達の生活に最もなじみ深い飲み物です。
黒麹（菌）と緑茶は、今日、嗜好品の分野だけでなく人々の健康生活に大きく役立っています。 |
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| 漏刻門印「緑茶仕込み 黒麹もろみ酢」とは |
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| 味覚・・・ |
酢とはいえ泡盛醸造からくる発酵クエン酸が主体ですので、とてもマイルドで口あたりがよく、どなたでも美味しくいただけます。もろみ酢の酸味と緑茶の渋み、そして黒糖の甘みの絶妙な組み合わせを御堪能ください。 |
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| 使用方法・・ |
通常の場合、１日30cc（計量カップ一杯分）ほど、スポーツの後や疲労時にはやや多めにお飲みください |
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| 使用上の注意・ |
保存料は一切使用しておりません。開封後は必ず冷蔵庫に保管し、１ヶ月ほどでお召し上がり下さい。又、黒麹もろみ及び緑茶葉由来の沈殿物が出るでることがありますが、品質上何ら問題はありません。よく振ってお召し上がり下さい。 |
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＜一口メモ＞ |
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「ポリフェノール」とは |
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ポリ（poly）とは、「多く」を意味する接頭辞ですから、フェノール性水酸基（OH）を化学構造的に複数持っている物質の総称です。赤ワインやカカオ（カカオ木に実る豆からとれ、チョコレートやココアの原料となる）にも含まれており、強い抗酸化力を示します。 |
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「カテキン」とは |
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緑茶等樹木に含まれているポリ（多価）フェノールで縮合型タンニンの前躯体とみなされています。水溶性ですからビタミンＣと共に体液中での抗酸化作用に大きな役割を課します。緑茶ポリフェノールはピエガロカテキンガレート等が中心ですが、乾燥茶葉中におよそ１２から１５％含まれています。普通のお茶一杯で100mg程摂取できます。 |
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| 商品番号:M0013 |
| メーカー：ガイア物産 |
| もろみ酢.com 新商品 |
価格：2,940 特別価格：2,100 |
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